Export av surströmming från IfNS medlemsföretag

Försäljning 2003:
Norr om Dalälven 57,92% = 570.558 burkar.
Söder om Dalälven 41,88% = 412.338 burkar.
På export 0,19% = 1 674 burkar.

Export av surströmming har mest formen av exklusiva försändelser till enskilda personer, föreningar och "nyfikna" i främst Japan.

I Finland har nyligen visats stort intresse för den svenska surströmmingskultur. Den största samlade delen av exporten går därav till Finland. Per-Elof Boström Kristinestad Stol 8 i SurströmmingsAkademien är den störste enskilde arrangören av surströmmingsevenemang i Finland. Ideellt har han, de senaste 4 åren, med stor framgång publikt och mediamässigt, drivit en Svensk – Finsk surströmmingskultur kampanj.

Export av surströmming hämmas av flertal faktorer:
• Begränsad produktion.
• Höga fraktkostnader.
• Kyltransportkrav.

• Samt den gamla myten om att surströmmingsburkar kan explodera vid flygtransport. Denna myt härrör sannolikt från en tid då dels flygplanen ej hade tryckreglerade fraktutrymmen och dels att tekniken vid falsning av surströmmingsburkar före 1965 ej var fullt kvalitetsutvecklad.
Med dagens teknik och kvalitet i surströmmingproduktion och vid flygfrakter kan en burk ej brista vid flygfrakt! Dagligen reser burkar med delikat surströmming, i handbagagen, till jordens alla hörn.

Däremot. Om en burk utsätts för extrem hetta eller värme under en längre tid (t.ex. i ett skafferi) så kan läckage uppstå.